Deze 100% Arabica koffieboon uit Guatemala is afkomstig van de coöperatie APODIP. De coöperatie ligt aan de rand van het Sierra de Las Minas Biosphere Reserve, een van de rijkste ecologische reservaten in Centraal-Amerika. Het bevat een uitzonderlijk bergregenwoud dat baadt in een bijna permanente mist. De Q’eqchi en Pocomchí Mayagemeenschappen hebben gekozen voor agro-ecologische praktijken. Deze 350 koffietelers beschermen zo hun natuurlijke omgeving.