Le café est une boisson universellement appréciée, mais il existe une vaste gamme de variétés et de saveurs. Il est parfois difficile de trouver le café qui nous correspond et de profiter pleinement de sa tasse. Pour bien choisir son café, il faut tout d’abord réfléchir à ce que vous aimez : un café doux et subtil ou une saveur plus corsée et audacieuse ? Aimez-vous les arômes floraux et fruités ou préférez-vous des notes plus terreuses et chocolatées ?
La roue aromatique des cafés Arabica est vaste, avec environ 1000 molécules aromatiques. C’est à vous de déterminer lesquelles vous recherchez pour une expérience sensorielle unique.
Ensuite, le terroir peut vous aider à vous diriger. Les cafés, tout comme les vins par exemple, ont leur terroir. Cela signifie qu’en fonction de l’espace géographique, les techniques de cultures utilisées et le processus de transformation, le café va obtenir un profil sensoriel unique. Les arômes sont typiques d’une certaine zone géographique. Ainsi, le caractère d’un Arabica est lié à la terre, au climat et à l’altitude.
Vous êtes plutôt pur Arabica ?
Nos cafés pur Arabica Terra Etica viennent de 7 terroirs différents. Nous les avons classés du plus doux, le café Pérou terroir Piémont amazonien, au plus corsé, notre café Honduras terroir Marcala.
Au delà du terroir, découvrez l’essence même de nos purs Arabica, soigneusement évalués selon divers critères, que vous retrouverez inscrits sur chaque emballage :
- fruité : la richesse des arômes
- acidité : la vivacité du café
- corps : l’épaisseur en bouche et la puissance du café
- intensité : la longueur en bouche et la persistance aromatique
Ou plutôt blend ?
Au-delà des purs arabica, nous avons aussi 3 blends. Ce sont des assemblages de cafés de différentes origines. L’objectif est de créer une palettes d’arômes singulières en ajustant les variétés, terroirs, types et niveaux de torréfaction.
Ces descriptions, véritables guides sensoriels, vous permettent d’apprécier l’essence de notre café sans toutefois l’avoir dégusté.
La quête du café parfait peut sembler complexe, mais en découvrant vos préférences, en explorant les terroirs variés et en privilégiant les cafés de qualité issus du commerce équitable, vous dénicherez rapidement votre café favori.
Et si cet article ne vous a toujours pas aidé à choisir votre café, alors goûtez-les tous !
