Union des Pruniculteurs de France (UPF) is een van de eerste afzetcoöperaties voor Agen-pruimen. UPF brengt al sinds 1964 producenten uit Sainte-Livrade-sur-Lot en naburige gemeenten samen. Het functioneren van een coöperatie vraagt ​​om een ​​echte samenwerkingsgeest, want de producenten hebben elkaar nodig om het functioneren en de ontwikkeling van hun boerderijen te waarborgen.

UPF is een “kleine” coöperatie waarin de producenten zeer goed meehelpen. De coöperatie staat ten dienste van de leden: ze vervangt de producenten niet, maar vult hun werk aan. De producenten drogen hun pruimen zelf, de coöperatie verpakt ze en vervaardigt de eindproducten.

De 65 producenten die lid zijn van UPF produceren tussen 3.000 en 3.500 ton gedroogde pruimen per jaar, die ze op een stuk land van gemiddeld 10 hectare verbouwen. Ze beoefenen ook een polycultuur rond groenten, fruit, granen en soms ook schapenhouderij. Ze beschermen de kleinschalige familiale landbouw, gespecialiseerd in de pruimenteelt.

De oogst vindt plaats tussen 25 augustus en 25 september. De rijpe vruchten worden geplukt door de pruimenboom handmatig te schudden of door mechanische schudmethoden te gebruiken: de pruimen vallen op breed gespannen doeken. De kwaliteit van de gedroogde pruim hangt sterk af van de rijpheid van de pruim.

De klimatologische omstandigheden in de streek Lot-et-Garonne en de aangrenzende departementen zijn bij uitstek geschikt voor de teelt van de Ente-pruim. Het is een langwerpige paarsrode pruim waarvan het vruchtvlees sappig en erg zoet is. Deze pruimvariant die veel zon nodig heeft, gedijt goed op kleigrond.