Les grains de ce café 100% Arabica viennent de deux coopératives de producteurs au Mexique : MAJOMUT et CESMACH

MAJOMUT regroupe près de 1000 familles de culture Tzotzil et Tzeltal dans l’Alto Chiapas. Jusque dans les années 70, ces paysans des montagnes ne cultivaient pas de café. Ils pratiquaient une agriculture de subsistance et travaillaient comme cueilleurs dans les grandes plantations côtières de café. Née en 1981, la coopérative s’inscrit dans un vaste projet de développement avec la production d’un café bio et équitable, le microcrédit et la promotion des femmes.

Ce café provient également des producteurs CESMACH.