In Peru blijven de 600 cacaoboeren van de NORANDINO-coöperatie de traditionele Criollo-cacao verbouwen .
Een eerlijke prijs compenseert de lagere opbrengsten van deze lokale bonensoort, die concurreert met moderne soorten. Ze hebben zo de middelen om deze zeldzame cacao opnieuw op de markt te brengen. We zien een wereld van verschil tussen deze producenten en de intensieve plantages die alle andere soorten elimineren. Hun kleine percelen in het bos bieden een grote verscheidenheid aan ecologische nissen en garanderen een gediversifieerd inkomen.

Deze zandkoekjes bevatten ook witte rietsuiker uit Paraguay van de coöperatie MANDUVIRA die de suikerriet op een 100% biologische manier verwerken tot suiker en ze zijn ook nog zelfvoorzienend in energie.