Onze 37,5% witte couverturechocolade kan worden gebruikt voor gebak (mousse, sauzen…) maar ook in de chocolaterie voor decoraties, proefrepen en de binnenkant van snoepjes. Met zijn romige, vanilletonen en 20% melk is hij zeer zacht.
Deze witte chocolade wordt gemaakt met cacaoboter van de coöperatieven SCEB, Union ATSEMAWOE en CONACADO. In Ivoorkust domineert de intensieve cacaoteelt en de economische en politieke belangen wegen zwaar op de producenten. De 400 producenten van de SCEB bouwen aan een ongekend alternatief door biologische cacao te produceren die via fair trade wordt verhandeld binnen een democratische coöperatie. De cacaoboter is afkomstig van 2 andere coöperaties: Union ATSEMAWOE in Togo en CONACADO in de Dominicaanse Republiek.
