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CHOCOLAT NOIR AMANDE ENTIÈRE PHYSALIS CACAO 65% PÉROU

La recette de ce chocolat combine la richesse en minéraux des amandes et les vitamines C de la physalis.
Elle n’oublie pas d’être gourmande avec des amandes entières, des physalis simplement séchées et 65% de cacao criollo, des variétés anciennes péruviennes.

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Au Pérou, les 600 cacaoculteurs de la coopérative NORANDINO maintiennent la culture traditionnelle des Criollos.
Un prix équitable compense les rendements plus faibles de cette variété locale, concurrencée par les variétés modernes. Ils ont ainsi les moyens de relancer ce cacao rare.

Les producteurs sont bien loin des plantations intensives qui éliminent toutes les autres espèces. Leurs petites parcelles de forêt reconstituée offrent une grande variété de niches écologiques et garantissent des revenus diversifiés.

Poids 0.100 kg