En Équateur, APEOSAE cultive le cacao sur le principe de l’agroforesterie et préserve ainsi son écosystème.
Ce cacao provient des coopératives FONMSOEAM et UROCAL.
Le cacao cru a un goût singulier car son mode de fabrication bouscule le chocolat traditionnel.
À la différence du cacao classique, les fèves du cacao cru ne sont pas torréfiées, seulement chauffées à moins de 45°.
Le cacao cru est riche en fibres et il conserve les propriétés nutritives de la fève.
Il dégage des notes alcooliques et tanniques caractéristiques.
En Équateur, APEOSAE cultive le cacao sur le principe de l’agroforesterie et préserve ainsi son écosystème.
Ce cacao provient des coopératives FONMSOEAM et UROCAL.
Poids | 0,08 kg |
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